Una historia que comenzó en 1966
Hay objetos que cuentan historias. Una antigua romana, un mostrador, una fotografía o una vieja fachada pueden parecer elementos del pasado, pero detrás de ellos se encuentran muchas horas de trabajo, esfuerzo y dedicación.
En 1966, Antonio e Inés pusieron en marcha una pequeña carnicería familiar en Conil de la Frontera. En aquellos comienzos, la actividad se centraba en la venta de carne procedente del ganado de la zona, que por entonces se sacrificaba en el matadero municipal de Conil.
Con el paso de los años, aquella carnicería fue creciendo y adaptándose a las necesidades de sus clientes. A los pocos años se incorporaron también frutas y verduras de la huerta de Conil, convirtiendo el establecimiento en la carnicería y frutería que conocemos hoy.
Desde sus comienzos también forman parte de la casa los embutidos elaborados de manera tradicional, entre ellos productos tan ligados a la gastronomía de la zona como los chicharrones y las morcillas de hígado. Esa tradición artesanal continúa actualmente con una amplia variedad de embutidos y productos elaborados.
Una romana con mucha historia
Entre los objetos que todavía conservamos se encuentra esta antigua romana, utilizada en los primeros tiempos de Carnicería Fuentes para pesar el ganado.
Durante muchos años fue una herramienta imprescindible en el trabajo diario de la carnicería. Su funcionamiento se basaba en un sencillo sistema de palanca y contrapesos: mediante el desplazamiento del peso a lo largo de la barra se conseguía equilibrar la carga y determinar su peso. Era un sistema completamente manual que requería práctica y conocimiento para realizar correctamente cada pesaje.
En aquellos años, herramientas como esta formaban parte de la rutina diaria del establecimiento. Antes de que las básculas electrónicas y los sistemas actuales facilitaran esta tarea, el pesaje dependía de instrumentos mecánicos como la romana y de la experiencia de quienes trabajaban con ellos.
El desgaste de sus piezas metálicas, los contrapesos y las marcas del paso del tiempo nos permiten imaginar todas las jornadas de trabajo en las que estuvo en uso. Cada una de esas señales forma parte de una historia construida con esfuerzo y dedicación.
Hoy permanece como testigo de aquellos primeros tiempos y como una pequeña pieza de la historia de Carnicería Fuentes. Un objeto que nos recuerda cuánto han cambiado las herramientas y las formas de trabajar, pero también el camino recorrido desde 1966.
De aquella carnicería a la Carnicería y Frutería Fuentes de hoy
Sesenta años después, muchas cosas han cambiado, pero otras permanecen.
Hoy seguimos ofreciendo una amplia variedad de carnes, entre ellas ternera, ternera de retinto, cerdo, aves, conejo y cordero, además de nuestros embutidos caseros y productos elaborados.
Y junto a la carnicería continúa nuestra frutería, con frutas seleccionadas y verduras y hortalizas de la huerta de Conil, manteniendo esa relación con el producto de nuestra tierra que comenzó hace ya muchas décadas.
Durante todo este tiempo, la confianza de nuestros clientes ha sido una parte fundamental de nuestra historia. Tres generaciones de trabajo y una misma idea: ofrecer buenos productos, mantener la tradición y atender a nuestros clientes con la cercanía de siempre.
60 años después…
En 2026 cumplimos 60 años.
Sesenta años dan para muchas historias, muchos clientes, muchos productos y, sobre todo, muchos recuerdos.
La romana que hoy conservamos es solo una pequeña pieza de esa historia. Pero representa algo mucho más grande: el recuerdo de aquellos primeros años y de una forma de trabajar que, aunque haya evolucionado con el tiempo, sigue formando parte de nosotros.
Gracias a todos los que habéis formado parte de estos 60 años.
Carnicería y Frutería Fuentes
Desde 1966
